ニシベさんの愛情農園

美味安全野菜栽培士・ニシベさんの農園日誌


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小松菜の花が咲いたので、エディブルフラワーとして食べたら美味しかった

このブログを書いた人

しなこ

ニシベさんの畑の隣で野菜を作っています。

ニシベさんの野菜がとても美味しいので、

その素晴らしい畑仕事をメモしています。


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農園ノート

小松菜に花が咲いちゃった!

愛情農園日誌の更新もしばらくぶりですが、畑仕事も2週間ほど空いてしまいまった 筆者しなこ です。

仕事が忙しかったり、「今日は畑へ行くぞ~!」と思った日に雨が降ったりして…。

ええ、言い訳ですが(泣)

 

そうこうしている間に、秋まきした小松菜に花が咲いてしまいました

11月に種を蒔き、3月上旬ころに収穫できるようになった小松菜。

畑に行ったときに少しずつ収穫して帰っていたのですが、畑に行けなかった間にすっかり花が咲いてしまいました。

 

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花が咲いた小松菜

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捨てようか悩んだけれど、食べてみたらかわいかった

茎の部分はスジが固く強いので、あまり食べられませんでしたが、お花の部分はかわいらしいので

「エディブルフラワーだー♪」

と喜んで食べました。

 

【エディブルフラワーとは「edible」=食べられる「flower」=お花、のことです】

食べれるお花、観賞用とは違い野菜と同じように、安心して食べるためにつくられたお花です。

食べるお花 エディブルフラワーの種類

 

小松菜のおひたし(ごま和え)

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小松菜のおひたし(花入り)

小松菜はサッと茹で、だしつゆ(めんつゆ)・砂糖・かつお粉・ゴマと合わせて混ぜます。

 

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お花の部分は特に苦味もなく、食感も目立たず、全体に馴染んで美味しいおひたしでした。